Departe de a impune restrictii, meniurile propuse de Montignac cultiva placerea de a manca, protejeaza organismul si contribuie la mentinerea siluetei. Ficatei de pasare cu ghimbir, costite de miel cu ciuperci, friptura de rata cu miere, avocado umplut cu ton, fondant din ciocolata amaruie, sau crema caramel cu piersici sunt doar cateva dintre cele mai
imbietoare propuneri culinare ale lui Montignac. Pentru savantul francez, alimentatia inseamna sa mananci inteligent, adica bine, cu placere si sanatos. “Este reintoarcerea la un bun-simt alimentar, care presupune pastrarea celor mai bune elemente din traditia gastronomica si includerea descoperirilor recente din domeniul nutritiei”, afirma nutritionistul.
Prima parte a lucrarii este consacrata trecerii in revista a principiilor dietei Montignac, revizuite si actualizate.
Partea a doua a volumului include meniurile zilnice propuse de Montignac, suficiente pentru o perioada de opt saptamani.
Meniurile au un caracter orientativ si arata cum sa repartizati alegerile alimentare pe durata unei zile, respectiv a unei saptamani, astfel incat sa ajungeti la o alimentatie echilibrata.Retetele sunt simple, practice si sanatoase. Pentru cele mai multe dintre ele, timpul de pregatire nu depaseste 20 de minute. Toate retetele sunt compatibile cu faza I a dietei Montignac.
Retetele sunt conforme principiilor dietei Montignac de a preveni afectiunile metabolice.